بررسی ما نشان می‌دهد که عمده شترمرغ‌های آگهی شده در پلتفرم‌های خرید و فروش آنلاین از گونه شترمرغ آفریقای جنوبی، شترمرغ شمال آفریقا، شترمرغ ماسائی، شترمرغ عربی و شترمرغ سومالی هستند. بیشتر آگهی دهندگان نیز در استان‌های اصفهان، تهران، خراسان رضوی، فارس، کرمان، یزد و خوزستان حضور دارند. هر چند آگهی‌های محدودتری هم برای خرید و فروش شتر مرغ، جوجه شتر مرغ و تخم شتر مرغ از استان‌های قم، آذربایجان شرقی و غربی، بوشهر، ایلام، خراسان جنوبی، خراسان شمالی، گیلان، گلستان و البرز در پلتفرم‌ها به چشم می‌آید.

اما پیش از آنکه سراغ قیمت این پرنده عظیم الجثه به شکل زنده برویم، سری به بازار گوشت شتر مرغ می‌زنیم، تا قیمت خالص و با استخوان این گونه از گوشت قرمز دست مان بیاید. بررسی قیمت گوشت شتر مرغ در سایت‌های فروشگاهی عرضه کننده گوشت و مرغ در همین قدم اول به ما می‌گوید که از نظر قیمتی گوشت قرمز این پرنده هم رده با گوشت گوسفند، گاو و گوساله است.

به شکل متوسط قیمت گوشت بدون استخوان شتر مرغ بین ۱۷۵ تا ۱۹۰ هزار تومان است و گوشت با استخوان آن هم  بین ۱۳۰ تا ۱۵۵ هزار تومان به فروش می‌رسد. اما در این میان قیمت گوشت هر قسمت از شتر مرغ متفاوت است. مثلا گردن کمتر از ۱۰۰ تومان قیمت دارد و متوسط آن به ۷۰ تا ۹۰ هزار تومانی می‌رسد و گوشت ران که از همه قسمت‌ها گران‌تر است در بسته بندی‌های شرکتی یک کیلوگرمیِ بدون استخوان بین ۲۱۵ تا ۲۳۵ هزار تومان قیمت خورده است. برای گوشت راسته نیز فروشندگان ۱۶۰ تا ۱۸۰ هزار تومان و برای فیله شتر مرغ ۱۷۰ تا ۲۱۰ هزار تومان قیمت می‌دهند.

شتر مرغ زنده چند؟

اگر سری به پلتفرم‌های آنلاین خرید و فروش بزنید می‌بینید که آگهی دهندگان فروش شتر مرغ به دو شیوه پرنده عظیم الجثه شان را قیمت گذاری می‌کنند. در روش اول که خیلی اصولی نیست، قیمت براساس سن شتر مرغ محاسبه می‌شود. دراین روش شتر مرغ‌ها از ماه چهارم تا دهم قیمت‌های متفاوتی دارند. اما از ماه یازدهم به بعد تقریبا قیمت‌ها به ثبات می‌رسد، چرا که شتر مرغ در این سن به سقف وزنی خود یعنی ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم نزدیک می‌شود.  

آگهی دهندگان برای شترمرغ‌های چهار ماهه تا شش ماهه قیمت یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان تا سه میلیون تومان می‌دهند و برای شتر مرغ ۷ تا ۱۰ ماهه نیز بین ۳ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان تا شش میلیون تومان طلب می‌کنند.

اما در روش دوم قیمت گذاری شتر مرغ که اصولی‌تر و رایج‌تر است، پرنده را به صورت زنده وزن می‌کنند و براساس آن قیمت می‌دهند. البته در هر استان، قیمت هر کیلوگرم شتر مرغ زنده تفاوت دارد. در این رابطه سایت موسسه اطلاعات مرغداری و دامپروری مدعی است که میانگین قیمتی کل کشور در روز پنج شنبه ۱۸ فروردین ماه به ۴۵ هزار و ۶۶۶ تومان رسیده است. بر اساس آمار این موسسه قیمت شتر مرغ زنده در تهران «حداقل به ۴۷ هزار تومان و حداکثر به ۴۸ هزار تومان»، در اصفهان «حداقل به ۴۵ هزار و ۵۰۰ و حداکثر به ۴۶ هزار و ۶۰۰ تومان» و در خراسان رضوی به «حداقل به ۴۳ هزار تومان و حداکثر به ۴۴ هزار تومان» کاهش یافته است.

این قیمت‌ها در حالی ارائه شده که قیمت گذاری وزنی شتر مرغ در پلتفرم ها، عدد‌های دیگری را به ما نشان می‌دهند. مثلا در تهران کمترین قیمت را یک پرورش دهنده در شهرستان ورامین با ۵۲ هزار تومان اعلام کرده است. آقای گودرزی در مورد به صرفه بودن خرید شتر مرغ به صورت زنده به ما می‌گوید که یک شترمرغ ۸۲ کیلوگرمی حدود ۵۵ کیلوگرم گوشت خالص به همراه دل و جگر به ما می‌دهد، بنابراین قیمت تمام شده هر کیلوگرم شترمرغ حدود ۷۳ هزار تومان در می‌آید که به سود مصرف کننده است.

بیشترین قیمت را هم یک آگهی دهنده در محدوده پارک آبشار تهران با ۶۰ هزار تومان ارائه کرده است. بر این اساس یک شتر مرغ ۸ تا ۱۰ ماهه با میانگین وزنی ۸۰ کیلوگرم در کمترین حالت و در تهران به ۴ میلیون و ۱۶۰ هزار تومان و در حداکثر قیمتی نیز به ۴ میلیون و ۸۰۰ هزار تومان می‌رسد.

در اصفهان نیز که یکی از قطب‌های پرورش شتر مرغ در ایران است، هر چند بازه قیمتی نسبت به تهران قدری کمتر است. اما هیچ از آگهی دهندگان حاضر نیستند قیمتی کمتر از ۵۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم شتر مرغ ارائه کنند.

کمترین قیمت در این استان مربوط یک پرورش دهنده شتر مرغ در خمینی‌شهر استان اصفهان است که آگهی فروش ۳۰ قطعه شتر مرغ به صورت زنده را منتشر کرده است. او گفته که ۲۰ قطعه شتر مرغ پروار با وزن ۷۵ تا ۸۰ کیلوگرم را با قیمت هر کیلو ۵۱ هزار تومان  و ۱۰ قطعه شتر مرغ با وزن ۵۰ تا ۷۰ کیلوگرم را با قیمت هر کیلو ۵۰ هزار تومان به فروش می‌رساند. او به ما توصیه می‌کند که قیمت‌های زیر ۵۰ هزار تومان را باور نکنیم، چرا که هزینه‌های تامین نهاده‌های دامی به اندازه‌ای بالا است که فروش شتر مرغ با ۵۰ هزار تومان هم چندان برای پرورش دهنده صرفه اقتصادی ندارد.

در دیگر استان‌ها نیز بازه قیمتی بین ۵۰ تا ۶۰ هزار تومان است. اما برخی از فروشندگان قیمت‌های بسیار بالاتری را در بازه ۶۰ تا ۸۰ هزار تومان طلب می‌کنند.

جوجه شتر مرغ و تخم شتر مرغ چند؟

نکته جالب توجه در بازار خرید و فروش شتر مرغ، پر رنگ بودن آگهی‌های جوجه شتر مرغ و تخم شتر مرغ است. بیشتر پرورش دهندگان جوجه شتر مرغ‌ها را براساس سن شان خرید و فروش می‌کنندو مثلا کمترین قیمت مربوط به جوجه شتر مرغ ۷ تا ۱۴ روزه است که بازه قیمتی ۴۰۰ تا ۸۰۰ هزار تومان دارد.

اما در بیشتر آگهی ها می بینیم زمانی که جوجه شتر مرغ‌ها سن شان از یک ماه فراتر رفته، آن وقت فروشندگان هم قیمت شان را به رقم‌های بالاتر از یک میلیون تومان رسانده اند.  

در مورد تخم شتر مرغ‌ها تفاوت قیمت اساسی است. تخم شتر مرغ‌های خاکی و بدون نطفه بین ۴۵ تا ۷۰ هزار تومان خرید و فروش می‌شوند. اما نطفه دار‌ها بازه قیمتی بالاتری دارند که گاه به ۲۰۰ هزار تومان هم می‌رسد. اما با این وجود متوسط بازه قیمتی آن‌ها بین ۵۰ تا ۱۵۰ هزار تومان است.