کیک موز و شکلات عالی با طعم بهشتی
الفباخبر - گروه اجتماعی: کیک موز و شکلات از اون کیکایی هست که باید حتما درستش کنید و اگر یه بار درستش کنی دیگه میره توی لیست همیشگیتون. برای عصرانه و پذیرایی عالیه؛ طرز تهیه کیک موز شکلاتی خیلی خوشمزه با بافت و طعم عالی رو میتونید در ادامه همراه با فیلم پخت آن بطور کامل ببینید.
به گزارش الفباخبر ، مواد لازم برای پخت کیک موز و شکلاتآرد: یک و یک سوم لیوانپودر کاکائو: حدود ۲ قاشق غذاخوری سرپر (به ادامه لیوان آرد پودر کاکائو اضافه میکنیم تا مجموعش بشه یک و نیم لیوان)بیکینگ پودر : ۱.۵ قاشق مرباخوری سرصافتخم مرغ : ۳ عددموز: ۲ عدد متوسطروغن مایع: یک سوم لیوانشکر: یک لیوان سرخای (نصف بند انگشت سرخالی باشد.)شیر: یک سوم لیوانوانیل: سر قاشق چای خوریشکلات تخته ای ۴۰ گرم و خامه صبحانه ۱۰۰گرم برای تزیین کیک موز شکلاتی با گاناش(دلخواه)
سعی کنید تخم مرغ و شیر را از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید که به دمای محیط برسند.اینجوری پف کیکتون بهتر میشه.
مراحل پخت کیک موز شکلاتی خوشمزه و خوش بافت
۱- مجموع آدر و پودر کاکائو باید یک و نیم لیوان بشود. ابتدا یک لیوان آرد پر کرده خالی می کنیم دوباره یک سوم لیوان را آرد می کنیم بقیه را پودر کاکائو می ریزیم تا نصف لیوان را بگیرید. حدود دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیاز است.
آرد، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر رو قاطی می کنیم و سه بار الک می کنیم،
۲- تخم مرغ، شکر، وانیل مخلوط می کنیم و با دور تند همزن در یک جهت ۴ دقیقه می زنیم تا کشدار و سفیدرنگ بشود.
۳- بعد روغن رو اضافه می کنیم و ۵ الی ۶ ثانیه در حد قاطی شدن میزنیم بعدم شیر و موز رنده شده با رنده ریز رو اضافه می کنیم و باز در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم. (میتونید شیر و موز را در مخلوط کن هم باهم میکس کنید و بعد اضافه کنید.)
۴- در آخر هم آرد رو در ۳ مرحله با همزن خاموش به موادمون اضافه مکنیم. بعد در انتها در حد ۱۰ ثانیه همزن را روشن می کنیم که همه مواد خوب باهم مخلوط شوند. خیلی بهم نزنید که بافت کیکتون خوب بشه و خوب پف کنه. موادمون رو میریزنم داخل قالبی که از قبل تنها کف آن را چرب و آرد پاشی کردیم.
اطراف قالب کیک را چرب نمی کنیم که کیک گنبدی نشود.
برای قالب میتونید از قالب قطر ۲۳ گرد یا هر قالبی که مایلید استفاده کنید.
برای درست کردن کیک موز و شکلات بدون فر میتونید آن را داخل قابلمه به روش فر دستساز که براتون توضیح دادم هم درست کنید.
دمای فر برای پخت کیک موز شکلاتی ۱۸۰ درجه از ۱۵ دقیقه قبل فر را هم گرم کرده باشید. ۴۵ تا ۵۰ دقیقه نیاز به پخت دارد.
برای تزیین روش من از موز حلقه شه و گاناش استفاده کردم. میتونید از هر سس شکلاتی یا چیزای دیگه ای که دوست دارید استفاده کنید. قبلا دستور تهیه ۴ نوع سس شکلاتی خوشمزه و ساده رو براتون گذاشتم میتونید از اونا استفاده کنید.
کیک موز و شکلات خوشمزه ما آمادست.
انتهای پیام
عناوین مهم :
