جایگزین رب گوجه فرنگی
الفباخبر - رب گوجه فرنگی حتی اگر در منزل تهیه شود ، به دلیل پخته شدن برای عمل آوری و دوباره پخته شدن در مواد غذایی ، خواص گوجه فرنگی تازه را نخواهد داشت. جایگزین رب گوجه فرنگی چیست؟
به گزارش الفباخبر ، پس از گران شدن سرسام آور انواع و اقسام میوه و صیفی جات ، کشاورزان به فکر خشک کردن میوه و فروش آنها افتاده‌اند تا هم بتوانند میوه‌ها را به شکل ارگانیک به مشتری تحویل بدهند و با مشکل آفت زدگی و گندیدگی محصولات مواجه نشوند و هم اضطراب زمان تحویل محصولات را بکاهند.
گروه الفباخبر پس از تحقیقات جامع به این نتیجه رسید که میوه خشک تمام خواص میوه‌ی تر را دارا هستند ، با این تفاوت که به دلیل از دست دادن آب ، ویتامین سی کمتری دارند و مصرف میوه‌های خشک در کنار میوه‌های تر الزام یک رژیم غذایی سالم است.
ارزش غذایی گوجه فرنگی خشک را در هر نیم کیلو برایتان شرح می‌دهیم :
- کالری : 24
- چربی : 0.2 گرم
- فسفر: 245 گرم
- کلسترول : 0 میلی گرم
- کربوهیدرات : 3.9 گرم
- پروتئین : 0.9 گرم
- فیبر رژیمی : 1.2 گرم
- سدیم: 6 میلی گرم
- ویتامین ث : 13 میلی گرم
- پتاسیم : 237 میلی گرم
خواص گوجه فرنگی به شکل عمومی
گوجه فرنگی خشک مانند گوجه فرنگی تازه از ویتامین های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.
گوجه فرنگی خشک اشتهاآور ، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌کنند.
در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط بدن بسیار موثر عمل می‌کند.
جایگزین رب گوجه فرنگی
هر ماده‌ای وقتی در معرض آتش پخته می‌شود ، خواص متفاوتی پیدا می‌کند. وقتی مواد غذایی برای چندین بار پخته شوند ، املاح زیادی را هنگام تبخیر از دست می‌دهند و برای همین پزشکان تغذیه توصیه می‌کنند مواد غذایی تا حد امکان گرم نشوند و تازه تازه مورد استفاده قرار بگیرند. رب گوجه یک بار پخته می‌شود و دوباره در غذا طبخ می‌شود و بیشتر برای طعم دهندگی کاربرد دارد ، اما گوجه خشک بسته به نوع خشک شدن ، آب گوجه را از دست می‌دهد و جایگزین مناسب‌تری نسبت به رب گوجه فرنگی است.
در کشور ایران هر ساله اعلام می‌شود که رشد غیر طبیعی محصولات کشاورزی با گاز اتیلن ممنوع شده ، اما همچنان عده‌ای از این روش برای رسیدن میوه‌هایی که به شکل نارس می‌چینند ، استفاده می‌کنند و اگر گوجه فرنگی ارگانیک خشک شود ، دیگر کشاورزان نگران آفت زدگی نیستند و ناچار نمی‌شوند محصولات را نارس بچینند و بنابراین از عوامل نسبتاً مخرب برای نگهداری و فروش میوه استفاده نخواهند کرد.
اتیلن در طبیعت به شکل گاز یافت می‌شود و در صنعت کشاورزی مدرن مورد بهره برداری قرار می‌گیرد و مشکلاتی دارد که به زودی به اطلاع خواهیم رساند.
انتهای پیام
عناوین مهم :
